2986 подписчиков
На прошлой неделе мы вдохновлялись с Вами новогодними ёлками.
Самое время для новогодних традиционных блюд: салаты "Оливье", "селёдка под шубой", мандарины и "Советское шампанское".
Итак, салат "Оливье". В 1860-х годах, Люсьен Оливье придумал салат «майонез из дичи» в состав входили перепела, рябчики, раковые шейки, политые соусом провансаль. Кстати, этот самый соус, известный нам, как майонез придумал предок этого кулинара. Гора картошки и корнишонов служила украшением. Конечно, салат менялся и приспосабливался к каждой эпохе. Во времена НЭПа версия "Оливье" значительно упрощается, но в составе остаются перепела. А в конце 1930-х годов в салате появляется колбаса, собственно с таким рецептом "Оливье" входит в советскую кулинарию.
Второй, не менее популярный салат «селёдка под шубой». Корни салата до сих пор не определены, многие считают, что он произошёл от прибалтийского народа, а кто-то говорит о еврейском следе. Но главный факт, что салат стал одной из основ новогодней стола.
Мандарины – попали в Европу в конце 19 века, в декабре. Их часто клали в носки и подвешивали к каминной полке в сочельник, чтобы дети могли найти подарок на утро. В России знакомство с мандаринами произошло в начале 20 века. Согласитесь, запах цитруса дополняет запах ёлки и создаёт волшебную атмосферу.
Ну и конечно же, шампанское. Оно покорило нашу страну ещё в 18 веке, во времена гусаров, в минуты их веселья. Далее традиция перешла на студентов, которые отмечали этим напитком радостные торжества. И уже в 1937 году появилось первое «Советское шампанское». Несмотря на то, что расчёт при создании был на то, что позволить его себе сможет каждый. Напиток был дефицитным и дорогим. Но, как мы видим, традиция пить шампанское и загадывать желание под бой курантов есть до сих пор.
Проходят года, меняются вкусы, привычки, но во многих семьях эти блюда и продукты являются основой праздника.
Расскажите нам, без чего Вы не представляете новогодний праздничный стол? Готовите ли Вы «Оливье» или «селёдку под шубой», а возможно у Вас есть другие, не менее интересные традиции и кулинарные предпочтения? Поделитесь с нами.
Давайте создадим атмосферу праздника уже сейчас🎄
1 минута
14 декабря 2022
229 читали