14,7 тыс подписчиков
🎄🎡🎄Календарь зимних примет на 12 января!
Народное название: Анисья-желудочница, порезуха.
На Анисью крестьяне готовились к Васильеву вечеру (31 декабря по ст. ст.): резали свиней и гусей и готовили из них вкусные блюда к предстоящему празднеству.
В печи топили нутряное сало, жарили печенку и селезенку, запекали поросячьи ножки.
Варили на Анисью свиные желудки, от этого день и получил свое название Анисья-желудочница.
На сладкое готовили пышки и лепешки.
Мясо поросенка к праздничному столу подавали не случайно.
Дело в том, что угощение из поросенка считалось символом непрерывности жизни, т. е. крестьянин, отведавший поросячьего мяса 31 декабря, в наступившем году начинал новую жизнь, а все свои печали и невзгоды оставлял в старом году, «старой» жизни.
Считалось, что ребенок, родившийся на Анисью, будет хорошим плотником и охотником.
Около минуты
12 января 2023
128 читали