203 подписчика
Рецепт маринования груздей.
После леса грибы замачиваем на час, затем железной губкой убираем всю грязь. Нажимать надо сильно, не боясь повредить гриб. Центр соскабливаем ножом. Вымачиваем в подсоленной воде 2 дня, не больше, меняя воду каждые 4-6 часов. Промываем и варим в подсоленной воде 15 минут, промываем.
Маринад на 1л воды:
Соль- 3 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
3 листа вишни
2 листа смородины
лавровый лист 1шт
перец душистый 3 шт
перец чёрный горошком 3шт
укроп 3 стебля.
Варим 15 минут в маринаде, добавляем уксус 9% 3 ст. ложки. Доводим до кипения и разливаем по банкам, под железную крышку. Если варить дольше и не класть вишню и смородину грибы не будут хрустящими.
Около минуты
10 декабря 2022