1 подписчик
Рецепт торта Молочная девочка!
Представляю Вашему вниманию лучший рецепт торта МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА.
Коржи по этому рецепту получаются очень ровные и необыкновенно вкусные, благодаря добавлению сливочного масла и умеренного количества разрыхлителя в тесто.
Немного истории...
ОТКУДА ТАКОЕ НАЗВАНИЕ У этого ТОРТА?
Молочная девочка - рецепт этого вкусного тортика пришёл к нам в Россию из Германии.
Назвали так из-за несоответствия понятий в русском и немецком языках. Так в Германии Milchmädchen - это молочница, девушка, которая продаёт молоко. И брендовая марка сгущённого молока от фирмы Нестле.
НО!!!! в русском языке молочница - это название заболевания, поэтому и перевели с немецкого дословно! Milch - молоко по-немецки, а Mädchen - девочка.
С данными коржами отлично сочетается крем карамельно-творожный. Можно добавить к нему любые фрукты и ягоды.
Я делаю без.
Крем не приторный благодаря кислинке в твороге и лёгкой солёной нотке в сливочном сыре.
Вообще огромное разнообразие кремов сочетается с коржами молочная девочка
***Ингредиенты для коржей
!!!!! НА 1 ПОРЦИЮ ТЕСТА !!!!!!!
Но его вполне достаточно на семью из 4-х человек.
380 гр. (1 банка) сгущённого молока с сахаром
100 гр. растопленного сливочного масла
2 яйца средней категории весом по 50 гр
190 гр. муки.
4 гр разрыхлителя
Строго соблюдайте пропорции - это важно!
Выпекать при температуре 200 градусов, верх низ.
Из данной порции теста выходит 6 коржей диаметром 20 см
***Ингредиенты для карамельно-творожного крема
150 гр сливок не менее 30% жирности хорошо охлаждённых
150 гр творожного сливочного сыра (творожный сыр, творожный сливочный сыр)
130 гр пластичного творога 5-9% (можно не добавлять его)
100 гр варёной сгущёнки
пакетик ванильного сахара
Теперь последовательность действий:
Взбиваем яйца до появления лёгкой пены, ЛИШНИЕ ПУЗЫРИ НАМ НЕ НУЖНЫ! (этот торт в принципе можно перемешать простым венчиком).
Далее добавляем сгущенное молоко, всё перемешиваем.
Добавляем растопленное остуженное сливочное масло, и перемешиваем.
И затем мука и разрыхлитель, и также всё тщательно перемешиваем до однородной массы.
Тесто получается достаточно жидкое.
Далее берем пергаментную бумагу и распределяем тесто или просто ложкой или кондитерским шпателем (толщина примерно 0,5-1 см.) Диаметр получается у нас примерно 20 см. (делаем на глаз). Или же, если есть силиконовый коврик для выпечки, там расчерчены круги, можете ориентироваться по ним.
Ставим в разогретую духовку 200 гр на 7 минут.
Смазывать пергамент не нужно, так как в тесте присутствует масло, ничего не пригорает и хорошо отделяется после приготовления.
Так выпекаем все коржи.
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!
Чтобы коржи были ровными, после выпекания, берем тарелку нужного диаметра и обрезаем края.
ГОТОВИМ ПРОСТОЙ ВКУСНЫЙ КРЕМ!
Очень хорошо охлаждённые сливки взбиваем до устойчивых пиков. Затем добавляем ванильный сахар, взбиваем.
Затем добавляем творожный сыр, взбиваем, творог добавляем взбиваем, затем добавляем варёную сгущенку и также тщательно взбиваем.
Крем должен держаться, не течь, тогда Вы поймете, что крем готов.
Приступаем к промазыванию коржей.
Сверху получившийся торт Вы можете обмазать этим же кремом, а можете приготовить масляной крем.
РЕЦЕПТ МАСЛЯНОГО КРЕМА!
Для данного крема нам понадобится всего Два ингредиента, в равных пропорциях:
100 гр сливочного масла (комнатной температуры) НЕ РАСТАПЛИВАТЬ!
100 гр сгущенного молока.
Взбиваем обычным ручным миксером (начинаем с масла до белого цвета, чтобы пробились все комочки)Затем добавляем постепенно сгущенное молоко. Температура у ингредиентов должна быть одинаковая (комнатной температуры). У нас получается гладкий крем.
И теперь получившимся кремом мы смазываем наш тортик.
Украшать по желанию: ягодами, можно шоколадной крошкой, орешками дроблеными или же обрезки от коржей раскрошить и ими посыпать тортик.
ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ СОВЕТУЮ ЗА ЧАС ТОРТИК ДОСТАТЬ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА.
А потом можете приступать к чаепитию.
Приятного аппетита!!!!
Надеюсь мой рецепт Вам понравится. Буду рада Вашим комментариям😊
3 минуты
8 декабря 2022