7943 подписчика
Все цветоводы - кулинары. Это я знаю по нашему родному Клубу, на вечеринках мы накрываем такие столы, что просто закачаешься и все собственноручно приготовленное с любовью к продукту и к единомышленникам. Мы давно планируем открыть на сайте страничку РЕЦЕПТЫ ОТ ЦВЕТОВОДОВ, но пока никак не складывается.
Поэтому я решила опробовать данную рубрику на своем канале ЦВЕТЫ В САДУ, если ее одобрят подписчики, то мы перенесем этот опыт на сайт Клуба.
Итак открываю страничку РЕЦЕПТЫ ЦВЕТОВОДА, где постараюсь поделиться рецептами, которые помогают мне провести "борьбу с урожаем", максимально легко и с пользой для бюджета и здоровья моей семьи. А главное, с минимальными трудозатратами, ведь я человек занятой: работа, дом, сад, Клуб - это все нагрузки, а еще семья, любимая собака, друзья и театры! Поэтому все рецепты должны быть достаточно легко исполнимы.
Первый рецепт посвящен моим обожаемым тыквам, вернее заготовке из них. Скорее всего все сталкивались с проблемой: разрезаешь тыкву и приготовить сразу не можешь, начинаешь раздавать родным и друзьям, а иногда все равно остается, если тыква выросла такая, как на фотографии, что и не поднять! Тогда нужно обязательно как-то попытаться сохранить. Пришло время разрезать мою гигантскую тыквочку, сварила очень вкусный тыквенный супчик, потом сделала тыквенные оладушки, приготовила гарнир... отвезла двоюродной сестре, у нее детишки обожают блюда из тыквы. Осталась половинка, а хранить негде, холодильник забит, балкон... маленький. Приходится делать быструю заготовку.
Я делаю заготовку из тыквы для последующего приготовления любимого в нашей семье тыквенного супа-пюре.
Все это готовится очень быстро. Я человек занятый и не имею достаточно много свободного времени, поэтому важна простота процесса.
Для приготовления заготовки я использую свою помощницу, электрическую шинковку или терку Мулинекс, без нее на моей кухне никак...
Предварительно очищаю морковку и лук. Лук мелко шинкую кубиками на моей второй помощнице, механической резке Alligator и отправляю в сотейник, сбрызнутый оливковым (или любым другим растительным) маслом. Слегка пассирую лук до состояния прозрачности, буквально 4-5 минут. Пока лук пассируется, я натираю морковь на крупной терке и отправляю в компанию к лучку. Морковка готовится дольше всех ингредиентов, поэтому пока она тушится на медленном огне, я разрезаю тыкву на куски, чтобы она влезала в приемное отверстие терки и очищаю от кожуры. В моем случае тыква уже была предварительно очищена от семечек и всей внутренней начинки, ведь я уже готовила из нее супчик и отправляла родственникам большие куски. Очищенную тыкву я натираю на крупной терке и отправляю в сотейник под крышку примерно на 10 минут, когда вся овощная масса начинает закипать, добавляю соль по-вкусу, перемешиваю и закрываю крышкой буквально на пару минут.
В это время на соседней конфорке у меня пастеризуются банки и крышки к ним.
Готовую массу можно разложить по банкам, закупорить герметично крышками и остудить под теплым укрытием, после чего убрать в холодильник. Можно остудить всю массу, разложить по пакетикам и убрать в морозильную камеру холодильника. Все зависит от наличия места и от того, как в последующем вы планируете употреблять эту заготовку.
Если использовать для добавки в супы или щи, или как приправу для пасты, то я добавляю в ингредиенты чеснок и помидоры, можно использовать томатный сок или томатную пасту. При наличии можно добавить зелени петрушки или базилика и немного перца для остроты. Все зависит от наличия продуктов и вашего вкуса.
На все про все у меня уходит не больше часа.
А вы как заготавливаете тыкву на зиму? Поделитесь своими рецептами.
3 минуты
10 декабря 2022
477 читали