2,46 млн подписчиков
НЕ ВЗДУМАЙТЕ ТАК ДЕЛАТЬ, ВСЁ ИСПОРТИТЕ. ШЕФ-ПОВАР СОВЕТУЕТ НЕ ПРОПУСКАТЬ ЛУК ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ В ФАРШ
Любая хозяйка мечтает делать сочные, воздушные котлеты. И, как правило, в золотой стандарт этого блюда входит прокручивание лука через мясорубку в фарш. Но шеф-повар Александр Растунин советует так не делать.
На самом деле прокрученный через мясорубку лук может только испортить блюдо. Для достижения эффекта шеф-повар рекомендует добавлять в фарш размягчённое сливочное масло. Кроме того, прекрасным дополнением к фаршу станет жареный мелко нарезанный лук. Можно добавлять в фарш и яйцо, но только не сырое, а сваренное вкрутую. Об этом сообщает портал "Вкусно".
При использовании обычного лука Александр Растунин советует пробить его с горячей водой или молоком в мельничке-блендере. Тогда котлеты станут ещё вкуснее и воздушнее. Также к фаршу можно добавить небольшое количество припущенной мелко натёртой капусты или жареной моркови. Именно эти ингредиенты используют шеф-повара в ресторанах. Так что в следующий раз, когда решите сделать котлеты, не вздумайте пропускать лук через мясорубку. Есть более интересные способы сделать блюдо вкуснее и привлекательнее.
Около минуты
7 декабря 2022
40,3 тыс читали