Кулинария - одно из древнейших искусств. Человек изобретает все больше новых технологий и способов приготовлении пищи. Как и любое искусство ,кулинария требует знаний и навыков. В кулинарии встречаются различные термины. Например есть такие понятия как, припускание, пассировка , бланшировка.
Пассировка - обжаривание овощей до образования золотистой корочки.
Бланшировка - обработка плодов и овощей кипятком или паром для предохранения от потемнения, облегчения варки.
термин «припускание». А что он обозначает?
анонимный опрос
Кратковременная обработка кипятком
0%
Варка в небольшом количестве жидкости или в собственном соку
0%
Обжаривание в жире до полуготовности
0%
напишу в комментарии
0%
Около минуты
7 декабря 2022