6671 подписчик
Песочное печенье к чаю с лимонным курдом
Первый опыт песочной выпечки🤗🤭
Тесто
Ингредиенты:
Мука пшеничная-330 гр
Разрыхлитель-10 гр
Яйцо-1 шт
Сливочное масло-180 гр
Сахарозаменитель-20 гр
Ванилин-2 гр
Соль-2 гр
Приготовление:
К сливочному маслу комнатной температуры добавляем сахарозаменитель, ванилин, соль. Взбиваем 5-7 минут. Добавляем яйцо и взбиваем ещё минуту. Затем высыпаем в массу просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое не липкое тесто.
Лимонный курд
Ингредиенты:
Яйцо-1 шт
Желток-1 шт
Сливочное масло-40 гр
Кукурузный крахмал-5 гр
Сахарозаменитель-10 гр
Цедра 1 лимона
Лимонный сок-50 мл
Куркума-2 гр
Приготовление:
В ковшике смешаем сахарозаменитель, желток и яйцо, взбиваем венчиком. Добавляем крахмал, цедру и сок лимона, сливочное масло и куркуму на кончике ножа для яркого цвета. Варим до загустения на невысокой температуре, непрерывно помешивая. После закипания провариваем 30 секунд, переливаем в миску, накрываем плёнкой в контакт и остужаем. Затем перекладываем в кондитерский мешок.
Формирование печенья:
От теста отщипываем кусочки весом 15 грамм, скатываем в шарики. Заготовки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. Дном рюмки в каждой заготовке делаем небольшое углубление. Рюмку после каждого шарика окунаем в муку. Наполняем углубления остывшим лимонным курдом. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 25-30 минут. Достаем из духовки и полностью остужаем.
Ароматное песочное печенье к чаю готово!
КБЖУ на 1 печенье весом 18 грамм-75 ккал, 1,5/4,7/6,8. Из теста получается 38 штук
Приятного чаепития🤗🌷
1 минута
20 декабря 2022
987 читали