103,5 тыс подписчиков
💥 Зачем в уху добавляют манку?
Читаю старинные рецепты и удивляюсь, зачем в уху добавляли манку.
Я добавляю в крайнем случае пшено.
Но недавно нашла этому объяснение. Дело совсем не во вкусе, от манки никакого прибавления ни вкуса, ни пользы нет.
Дело в том, что кулинары прошлого пытались имитировать блюдо, в которое добавляли икру осетровых рыб. Распадаясь в бульоне на крупинки, икра становилась похожа на крупинки манки.
Так повара пытались выдать уху из манки за уху ценных пород рыб.
Не обязательно прибегать к такому приему, можно вполне обойтись натуральными продуктами и недорого:
Не забывайте ставить лайки:)
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации 🎯🎯
Около минуты
19 декабря 2022
1843 читали