13 подписчиков

Кто сегодня молодец!?

Хлеб — хлебобулочное изделие, получаемое путём выпекания теста, разрыхлённого дрожжами или закваской. Согласно российскому ГОСТу, к хлебу относят такие хлебобулочные изделия, масса которых превышает 500 г, а влажность должна быть не менее 19%.

Ржаной хлеб – это разновидность выпечки, изготавливаемой по специальным технологиям из ржаной муки. Ржаной хлеб – удивительный кладезь веществ с антиоксидантными свойствами. Хлеб, приготовленный из ржаной муки, обладает антиоксидантным действием.

Хлеб пшеничный – очень вкусное и сытное хлебобулочное изделие, которое ежедневно встречается в рационе питания практически каждого человека. Классический пшеничный хлеб, как правило, имеет круглую или квадратную форму, хрустящую светло-коричневую поверхность и мягкий мякиш белого цвета. В домашних условиях, отличается очень приятным ароматом и божественным вкусом, а также великолепной хрустящей корочкой.

Хлеб Ржано-пшеничный – это хлебобулочное изделие, пользующееся огромной популярностью и любовью потребителей из муки ржаной и пшеничной.

"Хлеб пшенично-ржаной"

Мука пшеничная 400 г.

Мука ржаная 100 г.

Вода тёплая ( 50 с) 350 г.

Соль 10 г.

Дрожжи пакетик 11 г.

Замесить тесто и выдержать в тепле 1 час. Тесто будет воздушным и липким, так и должно быть. Раскатать. Припылить мукой и несколько раз (3-4 р.) посворачивать тесто в разные стороны. Выкладываем в форму для хлеба, но можно использовать казан или утятницу с крышкой. Украсить семенами любыми: подсолнечника, тыквенными, кумина, тмина, кунжута, чиа. Прыснуть пару-тройку раз с пульверизатора на хлеб и накрыть крышкой.

Выпекать 30 минут на 240 с, снять крышку и ещё 10 минут на 200 с. Остудить на решётке под полотенцем.