13 подписчиков

Сербский хлеб "Погачице" или "Ухо слона или слоновье ухо".

Пшеничная, воздушная, сдобная булочка.

Состав на 16 частей (колобков):

260 мл. тёплого молока

50 г. сахарного песка

8-10 г. сухих дрожжей

150 г. пшеничной муки

Оставить на 20 минут.

60 г. растопленного сливочного масла

1 ч.л. соли

250 г. пшеничной муки

Замесить. если будет липнуть, то присыпать мукой. смазать маслом и оставить на 1 час в тепле. Обминаем и делим на 16 частей. скатываем в колобки-шарики. Придавливаем в лепёшки.

Растопить сливочное масло (30 г.) и остудить. Обмакнуть каждую лепешку в маргарин и выложить в форму внахлест в виде цветка. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте 20 минут, пока тесто не поднимется. Смазать взбитым яичным желтком и посыпать семенами тыквы или кунжутом. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. Готово.