22,2 тыс подписчиков
В Омске собираются запустить производство горохового молока и мороженого из него
Умельцы из Омского аграрного университета рассказывают, что продукт недорог в производстве, питателен и вкусен. Горохового привкуса нет, так как для избавления от него достаточно перед обработкой прорастить семена. Кроме того, такое молоко имеет малую жирность и множество витаминов.
Доцент кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии агротехнологического факультета ОмГАУ Дмитрий Фиалков в беседе с «КП Омск» заявил, что за границей давно получают растительное молоко из кокоса, орехов и прочих культур. Пора и нам, но из своих продуктов.
«Бренды иностранные, продукты экзотические — они уж точно недоступны сибирякам, а если и можно купить такое сырье, то за внушительные деньги. Наши ученые из других регионов тоже научились добывать такое молоко, но только из зерновых культур. С зернобобовыми глубже всех поработали в Омске и Башкирии», — сообщил Фиалков.
На литр молока понадобится около килограмма свежего пророщенного гороха. В будущем учёные планируют производить из него полезные ферментированные напитки и безлактозное мороженое. К массовому производству в Омске уже готовы, осталось найти инвестора.
Мы уже готовы напроситься на «тест-драйв» горохового молока! А вам как идея?
1 минута
2 декабря 2022
179 читали