3 подписчика
Бефстроганов с грибами и сливками
Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 1,2 кг
Шампиньоны или любые другие грибы — 250 г
Жирные сливки — 220–250 мл
Лавровый лист — 5–6 шт.
Большая луковица — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Молотый черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте в высокой сковороде 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до темно-золотистого цвета, помешивая.
2. Очистите и нарежьте ломтиками грибы, добавьте в сковороду, перемешайте и продолжайте жарить, пока не испарится сок.
3. Пока готовятся грибы, нарежьте мясо тонкими полосками. Увеличьте огонь и положите мясо в сковороду. Жарьте, помешивая, пока каждый кусочек не обжарится.
4. Добавьте в сковороду муку, лавровый лист и сливки.
5. Посолите по вкусу, приправьте молотым черным перцем, накройте крышкой, уменьшите огонь до умеренного и тушите, пока мясо не станет мягким.
Можно готовить импульсно: 20 мин. тушим, потом выключаем огонь и 20 мин. мясо стоит , потом снова 20 мин. тушим, выключаем огонь на 20 мин., и еще раз 20 мин. тушим и готово.
Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.
(фото из свободного доступа)
1 минута
2 декабря 2022