Солить можно в принципе любые грибы. Лесные, те есть специально выращиваемые лесом для засола. Рыжики, грузди, волнушки и гладыши. Можно солить и белые грибы и подосиновики. Можно посолить опята. Можно солить и лисички с сыроежками. Даже грибы купленные в магазине можно посолить, туже вешенку к примеру. Соление грибов, древний способ сделать грибы вкусными. Такие соления на праздничный стол выставляют.