45 подписчиков
Главным героем рубрики #вкусныеистории_виэм весь декабрь, конечно же будет он-его величество новогодний стол!
И сегодня поговорим о том, из чего состояла праздничная трапеза самой простой общественной прослойки -крестьян.
Как вы помните, только Пётр Великий повелел праздновать Новый год 1 января, до него начало года отмечали в сентябре и в марте .
Канун "Петровского" Нового года совпадал с более привычным для крестьян праздником Василия-свинятника ( в честь святого Василия Кесарийского), поэтому среди крестьян в этот день было принято по старинке чествовать святого и есть свинину, поэтому гостей потчевали спинными ногами или пирогами со свининой.
В XVII веке Московию посетил османский путешественник Эвлия Челеби, который отметил, что заготовка свинины стала единственным новогодним обычаем, который он наблюдал.
Вот как он описывает это:"…В ту ночь — ночь сильнейшего мороза — у кяфиров был праздник убоя свиней. До самого утра продолжалась праздничная пальба из ружей и пушек".
Среди крестьян считалось, что богатая трапеза вечером 31 декабря( такой ужин называли Щедрый вечер) должна принести изобилие в семью на весь следующий год.
Однако, было ещё одно блюдо, без которого не могли обойтись никак в такой праздник. Уже догадались? 😉Конечно же каша! Новогодняя обрядовая каша или кутья была обязательным угощением на новогоднем столе.
Более ранние варианты кутьи готовились из пшеницы или ячменя, а позже такую кашу варили из риса или гороха. Сладкий вкус получался благодаря мёду, который в неё обязательно добавлялся.
Мы тоже приглашаем вас провести новогодние каникулы весело и вкусно! В арсенале ВИЭМ есть интерактивные программы с угощениями и гастрономические экскурсии! Звоните нам в визит-центр, с удовольствием расскажем о них более подробно!
✅Сохраняйте наш номер +79190611849
✅На все программы музея действует Пушкинская карта.
#культурная_программа #гостиница_пожарских #осеньвмузее #вмузейвсейсемьей #виэм #виэм_афиша #культурарф #министерствокультурырф #торжок #пушкинскаякарта #гастроэкскурсии #интерактивныепрограммы #кудапоехатьнапраздники #новыйгод2023 #гастрономия #русскаякухня
1 минута
6 декабря 2022