410,9 тыс подписчиков
Полуфабрикаты и сладкие напитки погубят ваше здоровье! Не употребляйте продукты, содержащие кукурузный сироп.
Sözcü пишет, что кукуруза — это злак, а не овощ, и причем один из самых проблемных. Кукуруза чаще всего подвергается генетической модификации. ГМО-кукуруза растет быстрее и больше, более устойчива к вредителям, сорнякам, неблагоприятным погодным условиям. Довольна дешевая, ее легко выращивать. С точки зрения состава жирных кислот — бедна полезными омега-3 жирными кислотами, но весьма богата вредными соединениями. При этом в сахарной свекле риск ГМО практически отсутствует. Кукурузный сироп состоит на 80% из фруктозы и на 20% из глюкозы. При этом соотношение фруктозы и глюкозы в сахаре, полученном из сахарной свеклы, составляет 50 и 50%. Кукуруза представляет собой благоприятную среду для размножения различных микроорганизмов, грибков и плесени. Может содержать грибковый яд, называемый афлатоксином, который вызывает рак печени. Хотя белок, называемый кукурузным глютеном, на самом деле сильно отличается от глютена в пшенице, ячмене и ржи, он способен вызывать не целиакию, а пищевую аллергию, повышенную проницаемость кишечника и некоторые побочные эффекты в желудочно-кишечном тракте, то есть аллергические реакции.
Хотя фруктоза в составе фруктов и фруктоза в составе кукурузного сиропа имеют одинаковую формулу, их химическая структура и среда различны. В кукурузном сиропе фруктоза содержится в свободной форме, в сахарном песке она связана вместе с глюкозой, а в фруктах содержатся вместе в разных пропорциях фруктоза, глюкоза и сахароза. Фруктоза в фруктах сочетается с клетчаткой, витаминами, минералами, фитонутриентами и антиоксидантами. По мере созревания плодов глюкоза в них превращается в фруктозу, процент фруктозы увеличивается, и гликемический индекс снижается. Всасывание в кишечнике фруктозы из кукурузного сиропа и фруктозы из фруктов совершенно различно. В то время как несвязанная и избыточная фруктоза в кукурузном сиропе быстро поступает в кровь, натуральная фруктоза в фруктах всасывается медленно из-за растворимых и нерастворимых волокон, с которыми она связана, и не повреждает клетки кишечника. Метаболизм фруктозы в печени также различен. Для метаболизма фруктозы требуется в три раза больше энергии, чем для глюкозы, в результате чего синтезируется в три раза больше мочевой кислоты. Диета, богатая фруктозой, увеличивает выработку мочевой кислоты и в то же время уменьшает выведение мочевой кислоты из почек, что может привести к накоплению мочевой кислоты в крови и подагре.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы можно найти во многих полуфабрикатах и напитках. Широко используется во всех готовых пищевых продуктах (торты, печенье, шоколад, кондитерские изделия, все желейные и аналогичные продукты, хлеб и так далее) и безалкогольных напитках (фруктовые соки, газированные напитки и прочие). Это одна из важнейших причин хронических заболеваний, особенно у детей. В фруктах и овощах уровень фруктозы низок, и она полезна для организма, поскольку сочетается с клетчаткой. Однако фруктовые соки, будь они свежевыжатые или в упаковке, не содержат клетчатки, что приводит к избыточную потреблению калорий и фруктозы. Фруктоза при ее употреблении в фруктовом соке быстро попадает в кровь. Мед также является сладким продуктом, содержащим много фруктозы.
2 минуты
10 декабря 2022
1319 читали