Раньше так добывали соль. Делили озеро на ставки, забивали рядами деревянные свайки и межу ними навешивали пеньковый канат. Канат пропитывался концентрированым раствором соли, высыхал, и с него счищали кристаллизовавшуюся соль. Эта соль высоко ценилась из-за высокого содержания b-каротина. А он появлялся там из-за зелёной водоросли Dunaliella salina — уникального организма, который в условиях чрезвычайно высоких концентраций солей в водоеме способен синтезировать целый ряд полезных соединений, таких как b-каротин (провитамин А), глицерол и ненасыщенные жирные кислоты.