Это амарант или щирица.Все без исключения части амарант-стебли,листья,семена съедобны. По содержанию протеинов амарант близок к идеально сбалансированному белку для человека. По содержанию кальция амарант превосходит молоко! Так же амарант богат магнием,калием,железом,витаминами A,C,B6. Листья и соцветия применяют для приготовления чая способного выводить из организма вредные соли и радионоклиды. Амарантовое масло считается даже более полезным, чем облепиховое.