У нас в Подмосковье, как снег выпал, самым собираемым "зимним грибом" становится покупной шампиньон из пятерочки. Самый популярный гриб. И может он конечно и резинистый и не ароматный, как найденный в лесу под елкой, зато всегда в наличии. Свежий, прям с шампиньонницы, главное на дату годности на этикетке не забывать смотреть. А так шампиньон магазинный можно не только жарить или пиццу с ним делать. Его даже можно вполне мариновать. Благо больших сроков это не требует. И согласитесь, что лучше маринованный шампиньон из магазина на столе, чем полное отсутствие грибов. Очень актуально, в этом не слишком щедром на грибы 2022-м году.