36 подписчиков
Ciao, друзья!
Сегодня мы возвращаемся к рубрике "Заметки для гурманов: рецепты 19-го века".
В это холодное время года так и хочется чего-то необычного!
Ах, а если бы это было что-то из 19-го века!!!Да из раков!!!Да с молоком!!!
Какое странное сочетание ингредиентов - скажете вы! Но, что мы можем сделать , такое уж блюдо нам предлагает австрийская кухня(да-да из книги по поварне 19-го века!).
И так, знакомьтесь, суп раковый с молоком!
Нам понадобится:
Молоко - 1 л
Сливки - 200 мл
Раки - 300 грамм
Сахар - 1-2 чайных ложки
Соль - щепотка(по вкусу)
Хлеб белый ( только для подачи) - несколько ломтиков.
яйца - 3 штуки
Приступим:
Смешать молоко со сливками, довести до кипения и остудить примерно на половину. Раков отварить(отдельно), шейки и клешни очистить. Измельчить с молоком( с тем что мы кипятили) и яичными желтками в блендере.
Влить получившуюся смесь в кастрюлю, поставить на огонь, добавить пару чайных ложек сахара и щепотку соли, постоянно помешивая довести до кипения.
В тарелку выложить ломтики хлеба и залить их супом!
Всё! можно кушать! Суп раковый с молоком - ГОТОВ! Bon appetit!
Около минуты
15 ноября 2022