14,7 тыс подписчиков
🧡💛💚Календарь примет на 28 ноября!
Народное название: Гурьян, Гурьев день.
Согласно народным поверьям, Гурьян дальше зиму продолжает, сменяя Матрену (22 ноября) и Ераста (23 ноября).
Гурьян в народе почитался как трудолюбивый святой, поэтому и рожденные в этот день считались рачительными хозяевами, которые никогда не сидели без дела.
Человека, родившегося в этот день, было принято одаривать овсом или возом сена.
На Урале и в Сибири начинали в эти дни лепить пельмени.
«Тестяные ухи» пришли на Русский Север еще в древности, когда кочевые племена возили с собой мясо, завернутое в тесто (так мясо лучше сохранялось во время длинных переходов). К тому же такую еду было легко брать с собой на охоту: достаточно лишь вскипятить воду, и сытное и вкусное кушанье готово.
С течением времени пельмени на Севере и Урале приобрели такую популярность, что стали обрядовым блюдом. Не случайно исконный сибирский рецепт требовал для начинки три вида мяса: говядину, баранину и свинину. Это было своеобразным жертвоприношением, когда крестьянин соединял вместе мясо тех животных, которое употреблял в пищу постоянно.
Пельмени на Руси было принято готовить всей семьей. И не беда, что начинали их делать во время Рождественского поста. Готовые пельмени складывали в холщовые мешки и клали в погреб на лед. Так они могли пролежать очень долго.
***Фото автора. Вот такая скульптуру я обнаружила в центре Москвы. Странное впечатление осталось...
1 минута
28 ноября 2022
152 читали