60,3 тыс подписчиков
Картофельные мини-тарталетки. Рецепт очень простой, получается оригинально для закусок на праздничный стол или вместо чипсов к интересному фильму.
Список продуктов:
- Картофель - 300 гр
- Сыр - 40 гр
- Соль - 1/2 ч.л.
- Кукурузный крахмал - 80 гр
Растительное масло для жарки во фритюре
Пошаговый процесс приготовления:
> Картофель отварить до готовности, слить воду
> К горячему картофелю натереть сыр и всё вместе хорошо размять до гладкого, однородного пюре без комочков
> Добавить соль и кукурузный крахмал, хорошо перемешать. Сначала лопаткой и когда тесто станет тугое, вымесить руками до однородного и гладкого состояния
> Отщипывая тесто накатать шарики, по размеру чуть больше грецкого ореха
!!! Тесто мягкое и шарики катаются легко. Если тесто получилось липковатым, добавить ещё немного крахмала
> Для придания красивой формы тарталеткам использовать верхнюю часть от ручной соковыжималки
> Каждый шарик положить на выступающий край и аккуратно придавливая, равномерно распределять тесто, немного стягивая вниз, чтобы получилась полусфера
> Слишком тонко растягивать тесто не нужно, внутри должен сохраниться чёткий рисунок от соковыжималки
> Форму и тесто ничем не смазывать
> Растительное масло хорошо разогреть в глубокой сковороде или кастрюле и обжарить в нём заготовки тарталеток до равномерного золотистого цвета. Периодически переворачивать, чтобы жарилось всё равномерно со всех сторон
> Масла должно быть достаточно, чтобы тарталетки жарились во фритюре
> После жарки готовые тарталетки переложить на салфетки, чтобы убрать лишнее масло
Подавать такие мини тарталетки можно с любой сытной начинкой, наполнить каждую небольшим кол-вом и украсить зеленью. А можно и как закуску к фильму вместо чипсов или попкорна с острым или кисло-сладким соусом.
1 минута
25 ноября 2022
9187 читали