1 подписчик
Миндаль и шоколад
Люди во всем мире любят шоколад в различных его видах и формах. Основные три главные причины покупки шоколада согласно опросам - это вкус, снижение стресса, а также получение гормонов радости. В среднем человек употребляет шоколад 10,6 раз в месяц. Вкус и опыт играют важную роль при выборе любимого шоколада. И большинство людей предпочитает шоколад с миндалем.
Орехи, и в частности миндаль - это важный ингредиент шоколадных изделий. Во всем мире шоколад и миндаль постоянно едят вместе, и опросы покупателей показывают, что миндаль делает шоколад более хрустящим (81%), более питательным (82%), сытным (81%).
Во всех своих многочисленных формах миндаль приносит широкий спектр преимуществ шоколаду. По мнению покупателей, он делает шоколадные продукты более хрустящими, вкусными и более качественными.
Цельный миндаль используется для миндаля в шоколаде и шоколадных батончиков, а также во фруктово-ореховых смесях. Миндальная крошка популярна в качестве начинки в шоколадных конфетах или на них.
Благодаря своей универсальности миндаль занимает первое место в списке добавок к шоколаду. Но почему же это сочетание так притягательно?
Некоторые исследователи утверждают, что отчетливый контраст в текстурах является причиной идеальной совместимости: гладкая текстура шоколада нарушается хрусткостью миндаля, а вязкость шоколада влияет на скорость, с которой различные вкусовые молекулы достигают вкусовых рецепторов.
Кроме разницы текстур еще стоит обратить внимание на акустическую составляющую процесса. Людям нравятся всплески звука, связанные с рассыпчатой хрусткостью и прерывистым хрустом миндаля на фоне шоколада. Это справедливо независимо от того, цельные ли орехи, кусочки или молотые. Другими словами, отличный шоколад заслуживает отличного хруста.
Чтобы сделать любимые продукты более здоровыми, требуется стратегический выбор ингредиентов и рецептов, чтобы максимально раскрыть вкус и текстуру продукта. В этом случае мощная питательная ценность миндаля отличное дополнение к любому виду шоколада.
Оцените всю полноту сочетания миндаля и шоколада в Confetti от Dolceamaro. Отборный миндаль, превосходный белый и горький шоколад и красивая, яркая расцветка конфетти добавит цвета и вкуса в ваш день!
1 минута
9 ноября 2022