31 подписчик
Фуршет против банкета: рассказ невесты
• практический опыт
1. С какими опасениями и непониманием мы столкнулись, когда объявили, что у нас на свадьбе будет фуршет.
И гости-то, якобы, будут голодными, и что все будут слоняться без дела, и что все будут стесняться брать еду, и что мы утомим их, и что делать нечего на фуршете 5 часов. Но мы были непреклонными. И всё прошло замечательно.
2. На банкете вы заказываете максимум 2 вида салата и 2 вида горячего. На столе закуски (в зависимости от бюджета). На фуршете вы можете сделать по 2-3 единицы каждого блюда на человека, получится, что еды будет много, но она вся будет разнообразной. Плюс вы можете не ограничиваться двумя горячими – у нас было около 5 видов горячего, несколько видов порционных салатов, плюс огромное количество мелкой закуски типа канапе. Отдельно фруктовый стол, сладкий стол, стол с алкоголем, на который мы положили рецепты коктейлей, мяту, лёд.
3. На банкете все гости обязаны развлекаться тем, что делает ведущий, не зависимо, нравится он им или нет. На фуршете вы можете придумать множество разнообразных зон для общения, отдыха и развлечения. Если кому-то не нравится, что происходит на сцене – они могут пойти в «Фотокабинку», в «Чилаут зону» (зону для отдыха с подушками и, например, кальяном), курительную комнату, подсесть на диван или подойти к кому-нибудь, чтобы познакомиться и пообщаться.
4. Где, как не на фуршете будет уместна живая музыка! Если вы выезжаете на природу, вам и вашим гостям не нужно беспокоиться об электричестве – летом темнеет поздно, живая музыка будет потрясающим сопровождением, а свечи – органичным дополнением тёплой и романтической атмосферы праздника. Живая музыка – это не обязательно инстументал и классика. Часто музыканты предлагают заводной рок-н-ролл и милые вашим родственникам хиты 60-х.
5. Гости общаются не только с соседями. К сожалению, на больших свадьбах гости запоминают только 4-6 людей, которые сидели рядом с ними за столом. На фуршетах столы ставят подальше друг от друга. Гости постоянно ходят, общаются, переходят из зоны в зону, беспрепятственно подходят к молодожёнам, поздравляют, улыбаются. И вы, молодожёны, не сидите, словно статуи, вы постоянно в кругу гостей, каждому можете сказать ласковое слово, поблагодарить. В качестве повода подойти к гостям может послужить какая-нибудь еда, которой вы захотите угостить гостей.
6. Да и вы лишены головной боли, кого с кем сажать рядом и за одним столом. Для того, чтобы гости находили повод для начала разговора, мы, например, распечатали краткую, немного шутливую информацию о каждом госте и разложили её на столах и повесили на стенах.
7. Самое важное при подготовке – не сходить с выбранного пути, потому что все родственники будут вас уверять, что это дурацкая затея. Наш фуршет длился с 18 до 23 часов. Никто не остался голодным. На столах потом осталось много еды, которую разобрали с удовольствием родственники и друзья. Правда, и стоимость фуршета была примерно равна стоимости банкета.
8. Позаботьтесь, чтобы вилок было раза в два больше, чем гостей (люди будут забывать, которая чья). Мы прикрепляли на каждый фужер разноцветные бантики и бабочки, чтобы гости не путали бокалы, а помимо красивых вилок разложили ещё множество одноразовых вилок, шпажек и салфеток.
9. Стулья, диваны, пуфики – их должно хватать на каждого гостя, если вдруг всем сразу захочется сесть. Они должны быть расставлены в хаотичном порядке, но чтобы везде было удобно и комфортно сидеть.
10. Столы – лучше, чтобы они были разделены тематически: это сладкий стол, это стол с закусками, это стол с алкоголем, это стол с горячим, это стол с фруктами и сырами – чтобы гости знали, где что искать.
11. Бабушки-дедушки – скорее всего им будет несколько чуждо ходить по столам, поэтому позаботьтесь о них. Точнее попросите официантов и свидетелей, чтобы они обслуживали их и уделяли им больше внимания.
12. Стол для молодожёнов (сделайте себе небольшой столик, где вы смогли бы посидеть первый час – полтора, немного отдохнуть от суматохи дня и втянуться в более неторопливый режим).
3 минуты
8 ноября 2022