130 подписчиков
Пирог испекся. Сфоткала его не разрезая, потому что знаю - опять съедим и фотографировать будет нечего.😋
Рецепт - моя вариация клубничного пирога( помните, летом про него писала?)
Мне настолько понравилась эта основа, что с чем я его только не пекла и с клубникой, и с бананом, и с яблоками, и с айвой.
А недавно решила немного подкорректировать рецепт и испечь несладкий пирог - со свежей брокколи и фаршем из индейки. Получилось вкусно, но что-то не то...
В общем сегодня я испекла пирог с брокколи и шампиньонами, но капустку слегка отварила...
Но давайте расскажу по порядку.
Замешиваем тесто:
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
100 грамм сметаны
Половинка пакетика разрыхлителя(в пакетике 10 грамм)
Щепотка соли
Замешиваем и убираем на полчаса в морозильник.
В это время готовим начинку.
Чистим и режем шампиньоны, морковь и лук. Тушим их в сковороде под крышкой, слегка солим, можно добавить специи. По количеству у меня было 2 средних морковки, 2 средних луковицы и около 400 грамм грибов. Но из этого 2/3 положила в суп, а в пирог только 1/3 осталась. Не могу сообразить сколько это в граммах. Если захотите - сами сориентируетесь.
Параллельно с этим отвариваем в подсоленной воде(это важно! Если не солить брокколи потеряет цвет) вилок брокколи (около 300 грамм) в течение 5-7 минут.
По прошествии получаса достаем тесто из холодильника, равномерно распределяем по форме. Выкладываем на тесто произвольно нарезанную брокколи.
Делаем заливку:
2 яйца
Щепотка соли
200-300 грамм сметаны
2 ст.ложки муки
Вторая половинка разрыхлителя
Хорошенько перемешиваем. Добавляем в заливку тушёные грибы(с луком и морковью). Ещё раз перемешиваем и заливаем в форму поверх брокколи.
Выпекаем в духовке на 180 градусах течение часа. Если точнее, то я сначала ставлю 200, через 10 минут убавляю до 180, а потом, через 20 минут, до 150. Так я приспособилась к своей духовке. У вас может быть по-другому. В любом случае после того, как пирог хорошо зарумянился температуру лучше убавить до 150 и пусть пропекается.
Получилось очень вкусно и нежно. Про такую консистенцию говорят "тает во рту".
1 минута
7 ноября 2022