1300 подписчиков
Филе утки с вишневым соусом и пюре из цв капусты и броколли.
1. Филе уточки надрезаем решетком, солим,перчим, оставляем мариноваться.
2. Соцветия брокколи и цв капусты отвариваем и блендерим с любимыми специями.
3. Обжарить на капле масла(если с кожей то не надо, просто сначала жарим на коже) со всех сторон до появления корочки.
4. Перекладываем в блюдо для запекания, заворачивая в фольгу в духовку разогретую(я брала 180*) и минут на 10-15, смотря толстые ли кусочки уточки.
5. Берем вишню и отделяем от косточки, я брала мороженную и размораживала, получилось где то 135 гр, этого оказалось много для 440 гр уточки, еще половина соуса осталось.
6. Нагреваем вишню с водичкой, добавляем сахзам(1 саше мне хватило), 2 чл бальзамического соуса и помешиваем.
7. Пробиваем получившуюся массу блендерем, добавляем 5 гр крахмала и доводим до его растворения. Остужаем немного, чтоб схватился соус.
8. Мясо уточки внутри красное, выбираем прожарку, я испугалась не прожаренной, поэтому прикинула что подержать чуть болше надо в духовке, получилась сочная уточка без крови.
Подаем с пюре овощным и соусомсоусом на подушке из рукколы.
Около минуты
6 ноября 2022
358 читали