17,1 тыс подписчиков
Вести с турецких полей, из провинции Османие.
На пути из Каратепе
В поле трактор полз пыхтящий,
Земляных орехов грядки
Немилосердно теребящий.
Я пробра́лась в эпицентр
Сбора сей культуры важной
И узрела с интересом,
Как из дебрей травной кроны
Ишчилеры тибрят ядра,
И трамбуют бодро в вёдра,
Чтоб продать их жрунам добрым.
Или вегетарианцам даже.
Сейчас в Османие полным ходом идёт сбор арахиса и зелёной фасоли.
На долю данной провинции приходится 40% всего арахиса в стране. Этот родственник гороха и фасоли очень уважаем в Турции как один из основных снеков и пищевых продуктов в принципе.
В Османие есть даже памятник арахису! Сильная турецкая женщина одной рукой уверенно держит за хвост куст, а другой крепко обнимает корзину с бобятами.
Арахис сажают в середине весны, период созревания длится 5 месяцев. Сейчас черед позднего урожая.
На одном кусте обычно ютятся около 40 стручков, длина каждого от 1.5 до 6 см.
Я никогда не любила особо арахис, но тут выяснилось, что я просто не пробовала его сырым. Свежевыкопанный напоминает на вкус зелёный горох, разве что чуть "бывалый", не ясельного возраста))
В общем, вкуснее, чем я думала.
Также выяснилось, что если арахис отварить в кипятке 15-20 минут прямо в скорлупе, то по вкусу он похож на печёные каштаны.
Тут же рядом уставшие висеть стручки зелёной фасоли целыми полями радостно отдаются в руки сборщиков, готовые служить дальше пользе и вкусу.
Ноябрь - горячая пора для турецких фермеров.
1 минута
6 ноября 2022
1454 читали