5547 подписчиков
Когда открывался ресторан «КрабыКутабы», сообщалось, что его барная стойка самая длинная в городе. Деталь эта тогда особенно не вызвала интереса, а как оказалось зря. За этой самой стойкой теперь можно и нужно пробовать самую большую – 50 (!) названий – коллекцию винтажных коктейлей в Москве. Настоящая живая археология барного дела, которая не покрылась пылью и вполне себе бодра, жива и хороша собой.
Карта разбита на разделы по титульному напитку – ром, писко, виски, текила, джин и «вне категорий», и это не самое удачное решение для тех, кто не слишком знаком с историей напитков. Если в карте покопаться, можно найти удивительные параллели и связи. Например, названный в честь звезды немого кино Мэри Пикфорд микс рома, мараскино и ананасового сока был придуман в кубинском отеле National во времена сухого закона. Там же был впервые смешан и титульный для гостиницы Hotel National – он тоже есть в карте.
В целом, все винтажные коктейли – это честное сочетание крепкого алкоголя, сахара и фруктовых соков. Миксы без сахара – одни из самых старых. Попробуйте, например, Bamboo из красного и сухого вермута, хереса фино и ангостуры. Он придуман в 1890, а какой современный вкус и баланс – просто удивительно!
1 минута
1 ноября 2022
5615 читали