49 подписчиков
Когда-то давно, словно это было в прошлой жизни, мне посчастливилось взять интервью у Елены Васильевны Екимовой. Это интервью было записано в рамках документального фотопроекта "Томск. Карта историй". Сегодня оно звучит как-то по-особенному... Прошу вас, прочитайте до конца.
История о людях, о шарлотке, варенье и попытке похищения
Приоткрыть дверь в свое Заисточное детство согласилась Елена Васильевна Екимова.
- Я была настолько любима! – эту фразу за столом, накрытым скатертью, на котором стоит четыре вида варенья, произносит девушка невероятной красоты, с горящими глазами. И вы, возможно, подумаете, что главному герою не более 30 лет. И, возможно, будете правы! Не более 30 в душе, по паспорту 68.
Мы будем разговаривать много и долго, время, проведенное за этой беседой, пролетит, как один миг. Неоднократно меня посетит мысль о том, что о таких людях нужно писать книги, снимать фильмы, душеные, до боли пронизывающие.
Сейчас столько любви нет у родителей. Бабушка меня очень любила. Я была для нее светом в окошке. Мама любила, хотя и наказывала.
Сейчас вспоминаю, и не было жизни лучше (той, которую я прожила там). Ну вот не было! Во–первых, добрые люди. Там было очень много простых людей, от сохи. Я никогда не слышала, чтобы мужчина матерился. Да, если где-то гуляли, а тем более, если окно открыто летом, музыка, песни – значит вечером жди, что будут «разбираться». Никогда ничего ни у кого не воровали. Глаза у всех были добрые. И люди были добрые. Могли ругаться, могли даже драться, но желчи не было…
- Вы чай будете? Вот, положите листочек смородины. Скажите, вам какое варенье? Давайте буду перечислять. Вот брусничное с кедровым орехом, это крыжовник, это вот вишневое, а вот облепиховое с грецким орехом.
Не могу сейчас вас угостить вареньем с яблоками, грецким орехом и фундуком. Его еще раз проварить нужно. В следующий раз.
- Шарлотка. Вот, прошу, попробуйте.
Нежный бисквит посыпан сахарной пудрой.
- А вы делитесь рецептами?
- Не просто делюсь, я хочу, чтобы их брали1!
Рецепт «Шарлотки» от Елены Васильевны.
- 3 яйца (покрупнее). Достать с вечера из холодильника (если утром будете делать), чтобы согрелись
- Стакан сахара
Взбивать, пока не станет белого цвета
- Сода (гасить лимонным соком)
- Стакан муки просеять через сито
Все взбить.
Добавить немного воды, чтобы тесто стало немного жиже, чем на оладьи
На дно формы для выпекания выложить яблоки (предварительно очищенные и нарезанные) и клюкву или бруснику. Все залить приготовленным тестом.
Поставить предварительно хорошо прогретую духовку. Когда поднимется, прикрыть сверху фольгой и понизить температуру до 150 градусов.
Украсить сахарной пудрой и подавать к столу.
От такого разнообразия голова кругом. Непривычные сочетания вкусов. Елена Васильевна с большой заботой выкладывает в «розеточки» варенья, бережно расставляет. Чувствуется невероятная теплота. Понимаешь, что с героем тебя связывает уже не только задание записать интервью, а что-то большее, можно даже сказать родное.
- Вы же, наверное, о доме узнать желаете? Дом на ул. Горького, 18. Это был купеческий дом. В цоколе прислуга жила, а хозяева занимали всю остальную часть дома. Заходишь, сундуки стоят, лари огромные.
Я родилась там. В 1951. Жили, пока папе квартиру не дали на Комсомольском, до 1963, плюс-минус год.
Наша семья занимала одну комнату.
В комнате шторы с ламбрекенами, плательный шкаф, диван, письменный стол, накрытый скатертью, «цыганская кровать» «Цыганская кровать» - это, знаете, на сетке пружинный матрас, потом перина, далее «подзор»2, затем простынь и белое пикейное покрывало – память достает все нюансы уюта.
В фотоальбоме кадры счастливого детства. Высокое крыльцо и ребетня. Счастливые.
Заботливой рукой каллиграфическим почерком в альбоме выведены «любимый мой», «старший сынок», «прабабушка». Начало его, как и у любого советского человека, черно-белое, это уже потом цвет появился. Но именно это черно-белое начало рассказывает нам, какая же богатая история таится в однокомнатной квартире. Прабабушка, бабушка, мама – у всех огонь в глазах, глубина, достоинство.
Продолжение⬇️
3 минуты
1 ноября 2022