60,3 тыс подписчиков
Шоколадные кексы с ягодным крем-чизом. Домашние шоколадные кексы к чаю с вишней или другими ягодами. Идеальное сочетание шоколадного вкуса и вишневой кислинки.
Список продуктов на 12 шт:
- Яйцо - 2 шт (среднее)
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 100 гр
- Соль - 1/3 ч.л.
- Масло растительное - 100 мл
-Разрыхлитель - 10 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
- Какао порошок - 40 гр (алкализованный 20 гр)
- Мука - 250 гр
- Вишня - 200 гр (замороженная)
* Духовка - 170С
* Время - 20-25 минут
Ягодный крем-чиз рецепт
- Сливочный сыр - 200 гр
- Сахарная пудра - 50 гр
- Масло сливочное - 100 гр (82% жирности)
- Вишня - 150 гр (замороженная)
- Сахар - 70 гр
*** После охлаждения получается 80 гр пюре
Пошаговый процесс приготовления:
Кексы
> Яйца, соль, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать венчиком
> Влить растительное масло и молоко, перемешать до однородности. Все продукты должны быть комнатной температуры
> Просеять муку, добавить разрыхлитель и какао порошок, ещё раз хорошо перемешать, чтобы не было комочков
> Бумажные формы для кексов наполнить тестом до половины. Разложить в каждую 2-3 ягоды замороженной вишни, немного вдавливая
> Оставшимся тестом закрыть ягоды, сверху разровнять
> Выпекать кексы в разогретой до 170С градусов духовке 20-25 минут
> Готовность проверять деревянной палочкой - она должна остаться сухой и чистой
> Кексы после выпечки переставить на решетку и дать остыть
Ягодный крем-чиз
> Вишню с сахаром прогреть до мягкости, после пробить блендером до однородности
!!! Если вишня свежая, прогревать не нужно, сразу пюрировать с сахаром!
> Вернуть пюре на средний нагрев, довести до кипения и уваривать 8-10 минут
> Протереть пюре через сито. Накрыть пленкой в контакт и охладить в холодильнике 3-4 часа
> Сливочное масло комнатной температуры взбивать миксером на высокой скорости 5-7 минут до побеления
> Добавить сливочный сыр, хорошо перемешать миксером
>Далее добавить уже охладившееся пюре и сахарную пудру, ещё раз хорошо перемешать
> Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить шапочки на остывшие кексы
Пробуйте приготовить, удивляйте себя и радуйте своих близких :) Приятного чаепития!
Подробный видеорецепт можно посмотреть по ссылке жмите тут
1 минута
29 октября 2022
1292 читали