Есть пищевые ароматы, а есть условно пищевые. Например ваниль и карамель - пищевые, а жженая карамель тоже пищевой аромат, но так, условно - он больше нишевый, чем массовый, не все любят сложности и изыски. Мне кажется, что если в обычном запахе карамели есть сладость, то здесь есть приторность и горечь. Жжёный сахар штука на любителя, потому что некоторых жженым сахаром кормят во время простуды, и вот тогда воспоминания остаются об этом не очень-то. Но для остальных - жженый сахар просто необычный нюанс в нишевом парфюме, а вовсе даже и не запах самодельной конфеты. Счастливчики!