Должен ли повар работать в перчатках? Если кратко и в общем, то - нет, это все прихоти и блажь клиентов. Если конкретно и в деталях, то есть случаи, когда перчатки обязательны. Читаем статью, чтобы узнать подробности, там все с примерами и ссылками на нормы и правила. Разбирались год назад, а актуальности не потеряло. Вот, что значит писать про вечные ценности:)

Увидели мы тут, как на открытой кухне повар "зачерпывал" тесто для оладий голыми руками, смазанными маслом. И лихо отравлял на сковородку. По мне так - ничего страшного, продукт термически обработан, да и в кипящем масле уж точно ни одна бяка не выживет. Но что тут началось в комментариях! Бедную женщину читатели обвинили в нарушении всех санитарных норм и правил. А те предположения, где до этого могли побывать ее руки, я даже воспроизводить не буду, Дзен такие выражения точно не оценит. А всего-то вот, смотрите видео: В общем, покопалась я в вопросе, а должен ли повар работать в перчатках? И вот...