49,2 тыс подписчиков
Не каждая крупа достойна того, чтобы из нее приготовили кашу с тыквой. Три мои самые любимые каши с тыквой: кукурузная, пшенная и рисовая. Все каши я готовлю на молоке или с добавлением молока, все они варятся по одному рецепту всю мою жизнь и другого никогда я не искала, т.к. от добра добра не ищут.
Прошедшее лето подарило мне только два плода от одного растения Парижской тыквы - на 6 и на 15 кг.
Итак, рецепт:
на 1 полный стакан крупы нам нужно 450г мякоти тыквы, порезанной кусочками как сахар-рафинад, 1 литр молока, 1 стакан горячей воды, чайная ложка соли, 2 столовых ложки сахара (вы возьмите по своему вкусу), 80 г сливочного масла.
Крупу промоем. Если это пшенка, то заливаем ее кипятком, даем постоять минут 5, горячую воду меняем пока крупа не станет совсем чистой. Это очень важный момент в приготовлении пшенной каши - в крупинках есть дырочки-пробочки, которые нужно размочить и промыть, чтобы ушел прогорклый горьковатый вкус. Не элитная, обычная крупа, бывает очень грязной.
Из кусочков тыквы на слабом огне приготовим пюре - сварим тыквенные кусочки 7 минут и истолчем толкушкой.
Выложим промытую крупу, посолим и добавим сахар, зальем литром молока.
Когда каша закипит, убавим огонь и станем варить 15 минут при закрытой крышке.
Добавим стакан горячей воды, перемешаем, положим пару ложек сливочного масла и варим при закрытой крышке еще 10 минут. Оставшееся масло добавим в тарелки или в кастрюлю.
Вкуса самой тыквы я никогда не ощущала, но каша приобретает удивительный мягкий сливочный вкус и чудесный запах! Для гурманов каша! ;))
1 минута
24 октября 2022
1506 читали