3 подписчика
Красивейший салат на зиму — овощное ассорти. В нем собран весь огород и поэтому содержит большое количество витаминов.
Ингредиенты:
Болгарский перец — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Огурцы — 1 кг
Морковь — 1 кг
Цветная капуста — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Чеснок — 1 кг
Лавровый лист — 5 шт.
Черный перец горошком — 10 шт.
Подсолнечное масло — 1 ст.
Столовый уксус 9% — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Соль — 6 ст.л.
Все овощи почистить, вымыть и нарезать: болгарский перец крупными квадратами, морковь и огурцы — тонкими кружочками, помидоры — ломтиками, луковицу — крупными кубиками, чеснок — мелкими кусочками.
Цветную капусту разобрать по соцветиям и бланшировать 3 минуты.
Сложить все овощи в одну большую емкость, добавить в 2 ст.л. соли и перемешать. Оставить на один час, чтобы плоды пустили сок.
Сделайте маринад, соединив уксус с растительным маслом, сахаром, солью и специями.
Маринад вскипятить и залить овощи.
Поставить овощи на огонь, закипятить и варить 5-7 минут.
Овощную массу разложить по горячим подготовленным стерилизованным банкам, залить маринадом и закатать крышками.
Перевернуть банки, установив их на крышки, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Около минуты
20 октября 2022