478 подписчиков
ЛИНАМАРИН
Линамарин — это цианогенный глюкозид, содержащийся в листьях и корнях таких растений, как маниока Manihot esculenta, молочай Euphorbiaceae, лимская фасоль и лён. Это глюкозид ацетонового цианогидрина, который, как известно, является токсичным соединением маниоки. Было показано, что корни и листья содержат наибольшее количество линамарина.
Токсичность линамарина для высших животных обусловлена сочетанием цианида с Fe²⁺, что приводит к образованию цианогемоглобина. Однако линамарин содержится не только в растениях. Например, мотыльки используют линамарин в качестве резервуара HCN для химической защиты. Ферменты катализируют гидролиз ацетального звена с выделением цианогидрина ацетона, который затем испускает токсичный газ.
#органика #вещества #химияижизнь
Около минуты
20 октября 2022