8143 подписчика
👩🍳Домашняя тушенка. Вкуснейший рецепт проверенный 10-ми лет. Таким способом мы готовим тушенку из любого мяса. Всегда 100% результат - вкусная, сочная, в меру пряная и соленая, и что не мало важно она прекрасно хранится. Хочу поделится с Вами рецептом ТУШЕНКИ ИЗ СВИНИНЫ.
КАК ПРИГОТОВИТЬ: (на 8 банок 0,5 л):
Мясо (свинина) - 3,2 кг
Сало - 300 гр
Соль - 3,5 ст. л.
Лавровый лист - 8 шт.
Перец черный горошек 4-5 шт. на 1 банку
✅Берем мясо - мякоть (можно любую часть) 3,2 кг + сало 300 гр.
Всего 3,5 кг. Мясо нарезаем на кусочки примерно по 30-40 гр .
Сало нарезаем не большим кубиком. Сало можно и не брать, но именно в таком варианте мне нравится больше.
Перекладываем все в подходящую емкость, чтобы было удобно перемешивать. Добавляем на 1 кг мяса 1 ст. л. соли (без горки). У меня 3,5 кг мяса, я добавляю 3,5 ст. л. соли (без горки).
Хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 мин.
✅Тем временем подготовим банки и крышки. Банки и крышки я не стерилизую, хорошо мою банки содой и просушиваю. В каждую 0,5 л. баночку кладем 1 лавровый лист и 4-5 черного перца горошек.
Заполняем баночки до плечиков. С этого количества мяса у меня получается 8 шт. 0,5 л. банок. Накрываем крышками.
✅На дно кастрюли кладем полотенчико или салфетку, ставим туда банки.
И заливаем холодной водой до плечиков, накрываем крышкой. Ставим на огонь до закипания. Когда вода закипит убавляем огонь до минимального, чтобы банки с тушенкой слегка кипели. Каждый час открываем крышку и доливаем аккуратно ГОРЯЧУЮ воду (если нальете холодную банки могут лопнуть). Так тушенка кипит 6 часов.
По истечению времени (6 часов) достаем банки с помощью прихваток на полотенчико и закатываем их. Хорошо укутываем до полного остывания (банки переворачивать не нужно).
👩🍳Такая тушенка хранится у меня на нижней полке в холодильнике. У мамы и у бабушки она стоит в подвале. Тушенка проверена годами, таким способом мы закрываем любое мясо. Всегда отлично хранится и очень, очень вкусная. Да, и готовить ее не сложно!
Приятного аппетита!😋
1 минута
19 октября 2022
8299 читали