6448 подписчиков
Рецепт яблочного суфле "Почти птичье молоко"☺️
Дорогие мои девчонки! Этот рецепт для вас. Великолепный, низкокалорийный. Самый настоящий ПП. Если не пробовали, обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Яблоки очищенные от кожицы и сердцевины-300 гр
Яичный белок сырой-2 шт
Вода питьевая-50 гр
Агар-агар- 5 гр
Сахарозаменитель fit-2 гр
Молоко 2,5%-10 гр
Масло сливочное-2,5 гр
Молочный шоколад-5 гр
Способ приготовления:
1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, порезать на 4 части каждое. Разложить на тарелке и поставить в микроволновку на 5-7 мин. Потом испечённые яблоки пробить в блендере и протереть через сито. Выложить полученное пюре в высокую ёмкость и начать взбивать. Я использовала погружной блендер с насадкой для пюре.
2. Взбивая массу, вливаем в нее белки и сахарозаменитель, лимонную кислоту на кончике чайной ложки. Взбиваем примерно 2-3 минуты. Масса белеет и увеличивается в объеме чуть меньше, чем в половину.
3.В небольшой ковшик наливаем 50 гр холодной воды, добавляем агар-агар, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на малом огне пару минут.
4. Непрерывно взбивая массу из яблочного пюре и белков блендером, вливаем тонкой струйкой горячий раствор агар-агара и воды. Вымешиваем все это около минуты.
5. Разливаем полученную массу по формам, убираем в холодильник. Через 30 мин суфле готово.
6. Готовим шоколадную глазурь:
Плитку шоколада 5 гр, кусочек сливочного масла и столовую ложку молока помещаем в маленькую пиалу и ставим в микроволновку до закипания. Тщательно перемешиваем и поливаем суфле сверху.
Калорийность порции 440 гр -321 ккал, бжу-10/4/59.
Думаю, что и белок можно убрать, потому что при взбивании яблочное пюре белеет и становится воздушным. Десерт получится менее нежным, но по вкусу ничуть не уступит. Это для тех, кого смущает сырой белок в изделии.
Можно собрать тортик: сделать 2 суфле круглой формы, между ними сделать прослойку- потереть на мелкой тёрке одну шоколадную вафлю. И залить шоколадной глазурью сверху. Получится просто прелестно!
1 минута
19 октября 2022
1320 читали