4689 подписчиков
САХАРНАЯ ЗАВИСИМОСТЬ
Сахар — простой углевод. Состоит всего из двух молекул: глюкозы и фруктозы, поэтому он очень быстро всасывается и попадает в кровь.
Датские ученые из Орхусского университета доказали, что сахар действует на мозг как наркотик, меняя химию мозга и вызывая привыкание. Результаты исследования опубликованы в журнале Scientific Reports.
"Не было сомнений в том, что сахар в силу своих физиологических эффектов вреден для здоровья. Но мы сомневались в том, что сахар оказывает влияние на мозг и поведение", — приводятся в пресс-релизе университета слова первого автора работы, доцента кафедры клинической медицины Майкла Винтердала (Michael Winterdahl).
Привыкание к сахару происходит очень быстро и легко. Схема простая: сахар стимулирует в головном мозге активную выработку дофамина, через непродолжительное время головной мозг «отказывается» самостоятельно вырабатывать дофамин в достаточном количестве, что субъективно сопровождается ощущением упадка сил и усталости. Таким образом, сахар раскачивает нервную систему как маятник: вначале подъем, эйфория, бодрость, затем спад, заторможенность, вялость.
Если сладкое употреблять регулярно и в большом количестве, то дофаминовые рецепторы со временем теряют чувствительность и организму с каждым разом требуется все больше сахара.
При попытке же резкого, одномоментного отказа от сладкого возникает ситуация дофаминового голодания, аналогичная «ломке» у наркоманов.
Ученые из международного консорциума NeuroFAST, изучающих различные виды пищевых расстройств, признали зависимость от сахара чисто психологической, которую следует лечить изменением отношения к еде.
Источники: www.nature.com/...0-9
1 минута
11 октября 2022