387 подписчиков
Многие, кстати, именно так и поступают со своей первой в жизни ржаной закваской. Потому что на определенном этапе выведения она и выглядит “не очень”, и пахнет так, что лучше не нюхать, а попробовать на вкус даже в голову не придет.
➡️ Но если пойти дальше, то вроде уже и пахнет не так противно, да вот только расти перестала. Наверное, все же что-то пошло не так, и лучше выбросить “это” и начать сначала.
➡️ После третьей попытки нормальный человек обычно приходит к выводу, что закваска - это не его, руки не те, атмосфера в доме и вообще, зачем нужно изводить столько муки и нельзя ли как-то поскромнее? А раз нельзя, то давайте-ка прекращать эксперименты! Знакомо?
❗️Только самые упорные доводят дело до конца. Но и они иногда теряются в советах, которыми пестрит интернет. Потому что маршрутов из точки А - “смешать муку и воду” - до точки Б - “испечь хлеб из того, что получилось из этой смеси через несколько дней “- множество.
Вот и перебираем мы разные маршруты, часто не доходя до конца просто потому, что никто не предупредил о том, что нас ждет на пути. А всего-то нужно запастись терпением и любопытством. И просто однажды довести начатое до конца. Потому что закваска - это знания и немножко магии. И то, и другое нам вполне подвластно, было бы желание 🥖🍞
P.S. на фото, кстати, закваски наших учеников курсов по хлебу. И почти у всех они получаются с первого раза 👏🏻 А если у кого не получаются, находим ошибку и сразу же исправляем. В итоге никто не уходит без своего вкусного домашнего хлебушка 🤤
1 минута
10 октября 2022