После появления моркови в Европе европейцы поняли, что жёлтая морковь (сладкий вкус) вкуснее фиолетовой (горький вкус). Голландские фермеры начали выращивать оранжевую морковь в 16-м веке; она была гораздо вкуснее, чем жёлтая или фиолетовая морковь.