35,1 тыс подписчиков
Какие вина пьют в холодное время года? Подробный гид.
Ну вот в нашей стране и всем северном полушарии потихоньку настают холода. Это значит, что ассортимент вин на нашем столе должен поменяться. Ведь вино выбирают не только по вкусу и гастрономическому сочетанию, но еще и по сезону.
Доминировать теперь, конечно, будут красные вина. Мы избегали их в жаркое лето, а теперь достаем из закромов. Правило тут довольно простое: чем более холодная погода за окном, тем более мощное вино можно подавать.
Сейчас самая пора для Кьянти, Монтепульчано, Мерло, Ширазов. Как пойдут морозы, можно будет дегустировать Бордо, Каберне-Совиньоны и Мальбеки, а также Темпранильо и Неббиоло. Ну а хороший Пино-Нуар придется к месту всегда.
Белые вина (особенно легкие и свежие) мы откладываем в сторону, но все же не все. Так, идеальное белое вино для холодной поры - это Шардоне, особенно выдержанное в бочке. Совсем идеально - белая Бургундия. Прекрасно подойдет и знаменитое Гави.
Розовые вина зимой почти исключены. Уместен, разве что, король розовых вин - Тавель.
Игристое в такое время года тоже нужно выбирать тщательно. Свежие варианты не подойдут. Лучше остановиться на более сложных: классическом шампанском, если будет такая возможность, или на Креманах и Франчакорте. Неплохой вариант - российские игристые вина, сделанные традиционным методом.
Также настает идеальное время для крепленых вин - портвейна, мадеры и прочих.
Надеюсь, гид был полезным. Конечно, это не жесткие правила, но если вы хотите в полной мере раскрыть вкус напитка, то сезонным правилам следовать все же стоит!
1 минута
18 октября 2022
1280 читали