Идеальная закусочка - маринованные опятки.

Пошли мы с мужем погулять... Раздался звонок телефона, я остановилась достать телефон и увидела много много опят в траве. В кармане нашлись пакеты (откуда они там?). Собрали, принесли, закрыли. Рецепт - моем, варим минут 20, соль по вкусу, зелень по вкусу кладу в кастрюлю. Дольше в банки, добавляю на банку 0,5 л уксусной эссенции на кончике чайной ложки 1-1,5 мл. А вот дальше нужно стерилизовать. Я сейчас это делаю в автоклаве (20 мин. при температуре 115 градусов). А раньше - в кастрюлю наливаем горячую воду (одной температуры с банками), на дно тряпку, крышки банок не затягивать, ставим в воду ( вода до плечиков банки), после закипания держим 30 минут. Потом достаём, затягивает крышки (или закатываем). Рассол при варке должен быть чуть солонее, чем хотелось бы. Потом соль в питается грибами и все будет хорошо. С грибами самое главное - чистота и уксус.

Около минуты

17 октября 2022