Предложил рецепт концентрации березового сока, с целью уменьшения объема при хранении. Ни где похожего для сока не встречал. Только про концентрацию алкогольных напитков таким образом слышал. Надо было бы запатентовать, но уже давно как опубликовал в открытом доступе, не стал заморачиваться.

Уже скоро начнется сокодвижение у березы, и можно будет собирать ценный лесной продукт – березовый сок. Правда концентрация в нем полезных веществ не шибко большая, порядка 1,5 %. А хранить его в больших объемах не очень удобно. Конечно можно его выпаривать. Но тогда придется нагревать, а значит разрушать некоторые витамины. Мной придуман другой способ концентрации березового сока. Берем кастрюлю из неокисляющегося, но высокотеплопроводного материала. Нержавейка или эмалированная. Наливаем туда березового сока, накрываем плохо теплопроводным материалом, например, деревянной доской. И ставим...