265 подписчиков
Любимое тесто для хрустящих и вкуснейших чебуреков!
Ингредиенты:
Мука 400 гр.
Вода 1 стакан
Масло растительное 4 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 1/2 ч.л.
12 порций.
Время приготовления: 60 мин.
Шаги приготовления.
1.Налейте в кастрюлю воду и залейте растительное масло, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания.
2.С помощью сита просейте муку, можно даже два раза, это лишь сделает тесто более клейким. В чашку с мукой залейте кипяток с маслом, так вы заварили муку. Перемешайте и дайте массе остыть.
3.Пока смесь ещё тёплая - добавьте яйцо и начните вымешивать руками, если удобно, переложите на стол, присыпанный мукой.
4.Накройте тесто чашкой и оставьте отдыхать 30 минут. Мука будет взаимодействовать с остальными продуктами и получится тесто, которого мы и добивались, мягкое и эластичное.
5.Полежавшее тесто скатайте в жгут и разделите на куски.
6.Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый пласт, двигаясь от центра.
7.Уложите начинку на одну сторону, оставляя край свободным.
8.Соедините края, прижимая пальцами и приложив тарелку, обрежьте ровный край.
9.Дополнительно для крепости и красоты пройдитесь зубчиками вилки по краю. Лепите чебуреки по мере жарки, чтобы тесто не обветривалось.
10.Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками и проверьте готовность жаровни, опустив в неё кусочек теста. Если вокруг него формируются пузырьки - масло готово. Достаньте этот кусочек и жарьте чебуреки с обеих сторон.
11.Готовые ароматные и хрустящие чебуреки выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Приятного аппетита 😋
Фото автора
1 минута
14 февраля 2023