710 подписчиков
В России опасаются санкций на закваски. Грозит ли Тюмени дефицит сыра
Основатель крупнейшего производителя органических продуктов «АгриВолга» Сергей Бачин назвал отсутствие отечественных заквасок для производства сметаны и сыра проблемой стратегического уровня. По его словам, если Европа введет санкции на поставки этих продуктов, это станет серьезным ударом для молочной промышленности всей страны. Редакция РБК Тюмень узнала у предприятий Тюменской области, готовы ли производители молочной продукции к отказу от импортного сырья и приведет ли это к росту цен.
Директор по производству мастерской сыра «Страчателли» Надежда Каменских рассказала РБК Тюмень, что предприятие работает в основном на импортных заквасках, поскольку это менее затратно. Она подчеркнула, что никакие внешние изменения не повлияли на стабильность и качество поставок.
Один из крупнейших в Тюменской области производителей молочной продукции «Золотые луга» работает с поставщиками отечественных заквасок. Там заявили об отсутствии каких-либо проблем с поставками и объемами производства.
По-прежнему работают с зарубежными компаниями и тюменские предприниматели в сфере общепита. Так, одна из крупнейших ресторанных сетей региона «МаксиМ» продолжает сотрудничать с французским производителем.
Как пояснил РБК Тюмень замгендиректора по снабжению и логистике «Юговского комбината молочных продуктов» Вадим Некрасов, рынок заквасочных культур разделен на те, что производятся в России, и те, что поставляют из Европы. В основном это Германия, Испания, Дания. И сейчас, несмотря на введение санкций, зарубежные производители все еще остаются в России. Тем не менее цена на закваски значительно выросла.
1 минута
13 февраля 2023