Когда нет мяса, готовлю вкусный борщ только так!

Готовлю такой борщ, когда мало времени или, как говорится "финансы поют романсы". Борщ всегда получается вкусный, если использовать качественные продукты. Рецепт: Как готовить: Лук порезать мелким кубиком, свеклу и морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле. Добавить томатный сок и тушить пару минут. В кипящую воду или бульон положить картофель и варить до готовности. Посолить. Добавить тушеные овощи и продолжать варить 3-5 минут. Затем отправить в кастрюлю капусту и зелень. Довести до кипения и варить 2 минуты. А как вы готовите борщ без мяса? Из каких ингредиентов? Поделитесь...