Наткнулся на новый канал "Ботаничка.ru". По заявке подписчика искал котлеты из топинамбура. Нашел всё... кроме котлет!  "Топинамбур едят в сыром виде, варят, тушат, запекают, солят, консервируют. Клубни и зеленую массу применяют для приготовления напитков, салатов, первых и вторых блюд; муку из него добавляют в выпечку, молочные и мясные продукты." "В домашних условиях можно приготовить вкуснейшие цукаты, джемы, варенье. Соцветия топинамбура вместе с листьями отлично заменят черный чай.""Официальная медицина признала, что топинамбур обладает следующими видами биоактивности:• Адаптогенная• Антитоксическая• Иммуностимулирующая• Антистрессорная• Антиоксидантная