13 тыс подписчиков
НАСЕКОМЫЕ ЯДОВИТЫ?
Сегодня ЕС принимает постановление разрешить добавление насекомых в широкий спектр продуктов питания.
Безопасно ли употребление насекомых в пищу?
В мае 2022 исследовательская группа ветертнарного факультета университета Леона провела исследование. Согласно результатам, опасными являются ядовитые субстанции, например, хитин, их которого состоит экзоскелет членистоногих.
Другой пример - таннины, которые создают с белками нерастворимые комплексы и уменьшают их биосодержание.
Кроме этого, фитаты и оксалаты уменьшают усвоение таких минералов, как цинк, кальций, манган, железо и магний.
Алкалоиды, присутствующие у многих членистоногих, «токсичны для потребителей сверх определенной дозы», и криптотоксичные насекомые также являются опасными, «потребление которых следует избегать, потому что они содержат стероидные гормоны, такие как тестостерон, присутствующий у некоторых жуков. . Продолжение потребления этих насекомых может привести к задержке роста, гипоплодовитости, омужествлении женщин, отекам, желтухе и раку печени", - предупреждает исследование.
Около минуты
12 февраля 2023
1200 читали