Форшмак, фаршированная рыба, маца — далеко не все блюда традиционной еврейской кухни. Во многом на нее влияли традиции и культуры соседних народов, поэтому меню бухарских евреев и живущих в Центральной Европе ашкеназов может сильно различаться. Узнать об этих тонкостях, а также познакомиться со многими классическими рецептами, включая чесночный плов бухарцев и традиционную кухню крымчаков, можно в Еврейском музее и центре толерантности в Москве. Там в начале февраля открылась тематическая интерактивная инсталляция. Попробовать блюда на вкус можно будет по соседству в кафе «Ришон». Там с начала...