82 подписчика
Лёгкий, воздушный и влажный шоколадный кекс. Данный рецепт можно использовать как корж для торта. Делюсь рецептом!
Яйца-5шт (комнат.температуры)
Сахар - 140гр
Сода 1ч.л (без горки)
Уксус 1ст.л
Сливочное масло - 80гр
Какао 2ст.л
Разрыхлитель 1ч.л
Мука 180гр.
Желтки отделить от белка.
Белок взбить до пышных пиков.
По 1ст.л добавить сахар, взбивать пока сахар полностью не растворится и получится густая консистенция. Далее по одному добавить желтки, тщательно взбить миксером и убрать его. Дальше будем работать либо силиконовой, либо деревянной лопаткой, для того чтобы тесто не опало. Мне больше нравится деревянная лопатка.
В микроволновке или в водяной бане растопить сливочное масло, не перегревать!
Добавить соду, гашеную уксусом, туда же масло, какао и перемешать.
Разрыхлитель и муку смешать в отдельной посуде и добавить в несколько приёмов, перемешивать лопаткой аккуратно, сверху вниз.
Отправляем в заранее нагретую духовку 200° на 25 минут. Как только тесто поднимается, я убавляю духовку до 150-180°. Так кекс лучше сохраняет свою форму и пропекается изнутри равномерно.
Ставьте лайки, пишите в комментариях свои пожелания и не забудьте подписаться!
Около минуты
9 февраля 2023